BCulinaryLab Symposium: Fermentation

También te podría gustar...

1 respuesta

  1. 5 Abril, 2017

    […] Sandor Katz (Nova York, 1962) és l’autor de El arte de la fermentación i Pura fermentación (Ediciones Gaia), dues obres de referència en la literatura gastronòmica. Els quotidian cooks vam tenir la sort de parlar amb ell en el Basque Culinary Center durant el Simposi Fermentation el passat mes de Novembre.  Aquí podeu llegir un magnífic resum del simposi elaborat pels nostres col·legues de Microbiótica. […]