El pecado de no comer carne

Este reportaje de Toni Esteve se acerca a la vida cotidiana de vegetarianos y veganos en España, donde la Unión Vegetariana Europea calculaba entonces alrededor de 1.800.000 personas. Lo hace a través de David Román, portavoz de la Unión Vegetariana Española, y de los testimonios de José Meseguer y José Antonio Gómiz.

Los motivos varían: la salud, las creencias, el medio ambiente o el respeto a los animales. Román opina que quienes lo hacen por ética suelen mantenerse más firmes. Lo difícil, según los entrevistados, empieza al contarlo: el rechazo inicial de la familia y la pregunta de siempre sobre las proteínas.

La compra exige leer con atención. El autor pone como ejemplo las gelatinas animales de las golosinas y el colorante E-120, obtenido de la cochinilla, y explica que no había normativa que obligara a etiquetar los productos sin ingredientes animales. Comer fuera tampoco es sencillo: en los restaurantes más tradicionales suele tocar verdura y poco más, y Román advierte de que a veces se añaden jamón o anchoas a platos pedidos como vegetarianos.

Aun así, el portavoz percibe un cambio: "Si tiempo atrás se nos veía como una secta", dice, hoy es una tendencia cada vez más aceptada. El reportaje se cierra con un pequeño glosario, de ovolactovegetarianos a crudívoros y frugívoros.

Fuente: Toni Esteve, "El pecado de no comer carne".