Entrevista al Dr. Jean Seignalet: «La alimentación es preventiva y curativa»

Martine Laganier entrevistó para la revista francesa Alternative Santé – L'Impatient al Dr. Jean Seignalet, inmunólogo del hospital Saint-Eloi de Montpellier, catedrático y pionero en trasplantes, fallecido en 2003. A partir de 1988 se dedicó a estudiar el papel de la dieta en la enfermedad y publicó libros como La alimentación, la tercera medicina. Según cuenta, su interés nació de su propia experiencia con un cambio de régimen.

Su tesis es que la alimentación forma parte de la medicina y va mucho más allá de reducir la sal o el azúcar. Sostiene que la dieta moderna aporta al intestino delgado moléculas que nuestras enzimas no pueden degradar. Eso alteraría la flora bacteriana y volvería demasiado permeable la mucosa, de modo que grandes moléculas pasarían a la sangre; en sus palabras, "atascan el organismo". A partir de ahí defiende su "régimen ancestral"; entre las propuestas anteriores destaca las de Catherine Kousmine, Guy-Claude Burger y Jacques Fradin.

Buena parte de la entrevista gira en torno a su hipótesis sobre el cáncer, que aquí no se detalla. El propio Seignalet reconoce que tiene demasiado pocos casos para evaluar un papel curativo, que el régimen "no cumplirá milagros" en casos avanzados y que la mayoría de esos pacientes sigue con sus tratamientos clásicos. También admite que sus colegas no siempre creen en su teoría, y le sorprende que no quieran ponerla a prueba.

Fuente: entrevista de Martine Laganier (medecines-douces.com), publicada en Alternative Santé – L'Impatient (Francia).