Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable

Esta noticia, publicada en Vanguardia, informa de que la Escuela de Salud Pública de Harvard dejó fuera la leche de su guía de alimentación saludable, la Healthy Eating Plate, y propuso en su lugar sobre todo agua. Según la nota, la guía sustituye a la pirámide alimentaria y se elaboró al margen de la presión política y de la industria, lo que se interpreta como un mensaje al Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

El periódico explica la decisión por dos motivos que atribuye a la guía: que un consumo alto de lácteos aumenta los riesgos de cáncer de próstata y de ovario, y que estos productos contienen grasas saturadas y componentes químicos de su producción. Como fuente de calcio menciona hortalizas como el brócoli o la coliflor, y distintos granos.

La entrada original del blog acompañaba la noticia con un comentario que la consideraba una "prueba contundente" contra la leche. Sin embargo, el texto se refiere a un consumo alto y solo resume la guía a través de la prensa, sin detallar los estudios en que se basa.

Fuente: Vanguardia, "Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable", vanguardia.com.