¿Hay alimentos que nos ponen de mal humor?

La periodista Natalia Martín Cantero se pregunta en El País si, igual que se habla de una "dieta de la felicidad", podría existir otra que favoreciera la ira y la depresión. En el centro de esa hipótesis coloca las grasas trans, frecuentes en la comida rápida y la bollería industrial.

Su principal apoyo es un estudio de la Universidad de California, cuya autora, Beatrice Golomb, relaciona un mayor consumo de estas grasas con niveles más altos de agresión. La explicación propuesta es que interfieren en el metabolismo del omega-3, presente en el pescado azul y las nueces. La doctora Marta Aranzadi, experta en nutrición, añade otra vía: las dietas ricas en azúcares y harinas refinadas alterarían la serotonina y el ánimo, algo que no ocurriría con los cereales integrales.

El artículo también recoge los límites de esta investigación. Jesús Román Martínez, presidente de la Fundación Alimentación Saludable, cita trabajos en los que añadir omega-3 a los menús de presos y escolares se asoció a más tranquilidad, pero advierte de que el comportamiento depende de muchas causas y de que correlación no significa causalidad. La propia Golomb plantea sus recomendaciones de forma condicional: solo valdrían si se prueba que la relación es causal.

El psiquiatra Drew Ramsey resume su criterio en un consejo: "no comer nada que proceda de un paquete".

Fuente: Natalia Martín Cantero, "¿Hay alimentos que nos ponen de mal humor?", El País. Estudio de Golomb en PLOS ONE.