Los peligros ocultos del microondas

Este texto, recogido de la web macrobioticos.com sin indicar autor, expone las tesis del Dr. Hans Ulrich Hertel, científico de una gran empresa suiza de alimentación de la que, según se cuenta, fue despedido por cuestionar procesos que desnaturalizaban los alimentos.

En 1991, él y un profesor de la Universidad de Lausana publicaron un trabajo sobre el asunto. En el estudio, que el propio texto describe como pequeño, unos voluntarios tomaron con varios días de intervalo leche y verduras crudas, cocinadas de forma convencional o tratadas en microondas, y se les analizó la sangre antes y después. Según Hertel, tras los alimentos del microondas hubo cambios en la hemoglobina, el colesterol y los glóbulos blancos, que él interpreta como señal de degeneración.

De ahí deriva una tesis más amplia: que las microondas deforman las moléculas de los alimentos y crean compuestos nuevos, y que esa energía puede pasar a quien los come. El texto rechaza lo que dicen los fabricantes y reprocha que en Estados Unidos no se haya investigado qué ocurre al comer estos alimentos.

Conviene leerlo con cautela: lo que describe son cambios en la sangre tras las comidas en un grupo pequeño, no enfermedades, y admite que parte de los efectos que menciona «no son medibles de momento».

Fuente: macrobioticos.com; no consta el autor del texto.